Как пожарить яйца-пашот? Раскрыта горячо обсуждаемая техника жарки яиц
За последние 10 дней тема «Как пожарить идеальные круглые яйца-пашот» стала горячей темой на крупнейших социальных платформах. От испытания омлета Доуиня до кулинарного мастер-класса Сяохуншу — пользователи сети демонстрировали свои собственные результаты приготовления омлета и обсуждали методы приготовления. В этой статье будут объединены самые горячие темы в Интернете и составлено структурированное руководство, которое поможет вам легко приготовить идеальные круглые яйца-пашот.
1. Статистика по актуальным популярным темам омлетов
| Платформа | Связанные темы | Количество обсуждений (10 000) | Горячие советы |
|---|---|---|---|
| Доуин | #ПашотноеЯйцоЧелендж | 125,6 | метод кольцевой формы |
| маленькая красная книга | Секрет приготовления яичницы, не переворачивая ее | 87,3 | метод медленной жарки при низкой температуре |
| Вейбо | #Идеальный стандарт яйца-пашот | 63,2 | Советы по укладке протеина |
| Станция Б | Мастер-класс по приготовлению омлета Мишлен | 42,8 | метод установки водяной бани |
2. 5 способов приготовить яйца-пашот идеально круглой формы
1.метод кольцевой формы(На данный момент самое популярное): используйте форму для омлета из нержавеющей стали или силикона, налейте масло в горячую сковороду, поместите форму и сразу же добавьте яйца. Этот метод получил более 2 миллионов лайков на Douyin.
2.Метод формирования белка: Сначала отдельно вылейте яичные белки, затем добавьте яичные желтки после затвердевания краев. Этот метод признают 92% профессиональных поваров.
3.метод медленной жарки при низкой температуре: В течение всего процесса держите огонь на слабом уровне и следите за температурой масла около 120°C. Это занимает около 5 минут, но имеет высокий процент успеха.
4.метод установки водяной бани: При жарке добавьте 1 ложку горячей воды и быстро накройте кастрюлю. Пар поможет яичным белкам затвердеть равномерно.
5.Метод с помощью палочек для еды(Для опытных пользователей): используйте палочки для еды, чтобы быстро перемешать яичный белок снаружи, чтобы сформировать круглый контур.
3. Сравнительная таблица основных параметров
| метод | трудность | Отнимает много времени | уровень успеха | Требования к инструменту |
|---|---|---|---|---|
| метод кольцевой формы | ★☆☆☆☆ | 3 минуты | 98% | Требует специальной формы |
| Метод формирования белка | ★★★☆☆ | 4 минуты | 85% | Никаких инструментов не требуется |
| метод медленной жарки при низкой температуре | ★★☆☆☆ | 5 минут | 90% | Требуется термометр |
| метод установки водяной бани | ★★☆☆☆ | 3,5 минуты | 88% | Требуется крышка |
| Метод с помощью палочек для еды | ★★★★☆ | 2,5 минуты | 75% | Нужны палочки для еды |
4. Рейтинг успешности популярных техник по оценкам пользователей сети.
| Рейтинг | Навыки | уровень успеха | Индекс рекомендаций |
|---|---|---|---|
| 1 | Способ помощи луковым кольцом | 95,6% | ★★★★★ |
| 2 | Специальная форма для омлета. | 93,2% | ★★★★☆ |
| 3 | Метод предварительного нагрева белка | 89,7% | ★★★★☆ |
| 4 | Метод установки двойной ложки | 84,3% | ★★★☆☆ |
| 5 | Метод вращающегося горшка | 78,1% | ★★★☆☆ |
5. Золотые параметры, рекомендованные экспертами
Согласно видеоролику шеф-повара Мишлен о Станции Б, идеальные яйца-пашот круглой формы должны контролировать следующие параметры:
-Температура масла: Контролируется в диапазоне 150-160 ℃ (доступен тест на падение воды: капли воды прыгают сразу, но не разбрызгиваются).
-Объем масла: Накройте дно кастрюли толщиной около 2 мм.
-тепло: Разогрейте до средне-сильного огня, переключите на средне-слабый огонь после откладки яиц.
-температура яйца: Охлажденные яйца необходимо разогреть в течение 15 минут.
-Выбор горшка: Лучше всего подходит сковорода диаметром 18-22 см.
6. Анализ распространенных причин отказов
На основе более чем 500 обсуждений темы Сяохуншу «Омлет переворачивается» мы разобрались в основных причинах неудач:
1.Температура масла слишком высокая(37%): в результате обгорают края и деформируется центр.
2.Горшок неровный(28%): яйцо течет в одну сторону, вызывая деформацию.
3.Перевернулся слишком рано(Составляет 19%): Когда яичный белок не полностью затвердеет, он разобьется при переворачивании.
4.Свежесть яиц(составляет 11%): Белок выдержанного яйца тонкий, и ему трудно придавать форму.
5.Недостаточно масла(5%): вызывает прилипание к дну
7. Сборник советов, популярных в Интернете
1.Магия луковых колец: используйте внешнее кольцо лука в качестве естественной формы, которая может придать форму и придать вкус.
2.Метод предварительного разогрева в микроволновой печи: Поставьте в микроволновую печь на 10 секунд перед жаркой, чтобы ускорить процесс формирования.
3.Сепаратор яичного белка и желтка: сначала используйте сепаратор для яиц, и вероятность успеха увеличится на 40%.
4.Метод с использованием силиконовой бумаги: Вырежьте круглую силиконовую бумагу в качестве основы и легко вынимайте ее после жарки.
5.метод синхронизации с двойным горшком: используйте крышку одной кастрюли, чтобы прижать яйца в другой кастрюле, чтобы создать равномерное давление.
Я считаю, что, освоив эти методы, вы также сможете приготовить идеально круглые яйца-пашот, как в видео о еде знаменитостей в Интернете! Не забудьте выбрать наиболее подходящий метод и больше практиковаться, исходя из собственных кухонных условий и кулинарных навыков.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
